夏天到了，出門在外，頂著炎熱的大太陽，實在是沒有胃口。所以外出的午餐，我就翻出玻璃罐，打開冰箱，把找得到的食材拿出來洗洗切切，做了這罐味道清新的薄荷酪梨鮮蔬莎莎醬，搭配冷凍庫裡的常備全麥墨西哥薄餅，用油紙包起來，莎莎醬裝罐，就可以帶著出門了！
《薄荷酪梨鮮蔬莎莎醬》
材料:
1. 新鮮薄荷葉 約20片(若無，可改用香菜葉)
2. 酪梨1顆
3. 牛蕃茄1顆
4. 小黃瓜1條
5. 黃甜椒半顆
6. 蒜頭1瓣
7. 初榨橄欖油1小匙
8. 鹽適量
9. 黑胡椒 適量
10. 檸檬半顆，擠汁
10. 費塔起司適量
做法:
1. 將薄荷葉切碎放大碗中備用
2. 將材料2-6分別切成丁狀後，與薄荷葉一起放入碗中
3. 加入初榨橄欖油、鹽、黑胡椒和檸檬汁調味，用湯匙將所有食材拌勻，試味道，若覺不夠，再調味。
4. 最後在上面隨興捏碎費塔起司即完成
*今天的莎莎醬真的就是隨興用現有的食材配出來的，成品味道多了薄荷的清新，其實蔬果食材可以視個人喜愛隨意搭配，其它如蘋果、柳橙、西洋芹、洋蔥.....搭配起來口味應該也都會不錯，想吃辣，就加一條辣椒，很隨興。只要掌握基本食材：蕃茄和酸性果汁即可完成屬於自己口味的莎莎醬。
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